カニカマは、
カニ風味かまぼこの略ですが、
もう一つの呼び名としても、
市民権を得てしまっていますね。
今では、
お弁当の彩りやサラダ、
お寿司などに欠かせない食材です。
一本一本フィルムに
包まれたカニカマから、
まるで、
カニの足のような本格的なカニカマまで
その製品は
バリエーションに富んでいて驚くほど！
でも、
意外とカニカマの賞味期限は早く、
気がつくと切れていることもあります。
せっかく買ったのに、
捨ててしまうのはもったいないですね。
賞味期限が過ぎていても、
食べられるのでしょうか？
ちなみに、
賞味期限は、どれくらい？で、
開封後だと、どうなるのか？
そして、
賞味期限を伸ばす方法や
賞味期限切れでも、
美味しく食べられるレシピなどを
ご紹介します。
カニカマの賞味期限はどれくらいの期間？
カニカマの
賞味期限は、
どれくらいか？！
だいたい、
5～10日のことが多いようです。
季節にもよるようですが。。。
また、カニカマは、
かなりの添加物が入っているため、
賞味期限を過ぎても、
冷蔵保存していれば、
2週間くらいは食べても、
問題はないと言われています。
消費期限は、
その日までに食べないと、
健康上の保障はしません！
という生鮮食品に
多く使われるものですが、
賞味期限は、
その日を過ぎると、
やや風味や味が悪くなりますので、
早めに食べてくださいという意味です。
賞味期限を過ぎて、
すぐに、
腐敗が始まるわけではありません。
カニカマの賞味期限は開封後だとどうなる？すぐ食べないとダメ？
カニカマの賞味期限は
開封後は、
どうなるのか？
というと、
賞味期限にかかわらず、
開封してしまった場合は
2～3日以内に食べましょう。
開封後の加工品の日持ちは
とても短いのです。
冷蔵庫に入っているからと言って、
過信してはいけません。
この時期はまだいいのですが、
夏場ではカビが猛繁殖し、
食中毒の原因にもなりかねません。
保健所のサイトによると、
かまぼこ、ちくわ類は
開封後1～2日以内に
食べきることを推奨しています。
でも、
大量に買ってしまったり、
買ったけれど、
少ししか、使わなかった場合、
なんとか長く保存したいですよね。
そんな時は
冷凍保存がおすすめです。
フィルム付きのかにかま
なら、そのまま、！
パック入りの場合は
2～3本ずつラップで包み、
それぞれジプロックに入れて冷凍庫へ。
約1か月は保存できます。
こういうのに入れて冷凍！すると、
より安全に保存できちゃいます！
解凍は、
常温解凍か冷蔵庫で、
解凍するのがおすすめです。
電子レンジで解凍すると、
すぐに、酸素が入ってしまい、
食感と風味が落ちます。
もちろん、加熱して使うなら
レンジ解凍が早くていいですね。
カニカマの賞味期限切れのレシピはどんなものがある？
先ほど書いたように、
開封前なら、賞味期限を過ぎても、
ある程度は生で食べられます。
酢の物やサラダ、
お寿司の具材などで使いきりましょう。
開封してしまい、
3日以上経った状態のカニカマは
念のため、
加熱する料理にした方がいいでしょう。
ニラや卵と一緒にとじて、
かに玉にしたり、
野菜や豚肉と一緒に炒めて
八宝菜風など、
カニカマの色が活かせる料理ですね。
カニカマからの出汁も出るので、
美味しく仕上がります。
また、
大量消費レシピとして、
スープやあんかけはいかがでしょう。
カニカマと青梗菜やキノコを
さっと炒めた後、
スープストックを入れて煮ましょう。
カニカマからもいいスープがでて、
彩り豊かなスープができます。
あとは、
茹でたブロッコリーや温めた豆腐の上に
たっぷりと、
かにカニあんをのせるあんかけ。
濃いめの中華スープで、
カニカマを煮て、
塩、酒で味を整えたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけるだけ。
1パックくらいの
カニカマをすぐ消費できますよ。
変わったところで、
カニカマボール。
これは、カニカマ半パックに
片栗粉少々、
砂糖少し加え、
よく混ぜたら2等分にしてラップをし、
電子レンジにかけます。
温かいうちに、形を整えたら完成。
お弁当のおかずや、
みそ汁・お吸い物の具など、
いろいろと活躍します。
カニカマの賞味期限のまとめ
夏限定だったのかもしれませんが、
レモン、
風味で黄色いカニカマも
店頭で見かけたことがあります。
赤いカニカマと一緒に
サラダに仕立てたらきれいでしょうね。
また、
本物そっくりのカニカマは
実際のカニのエキスも入っていて、
食感・香りはカニそのものです。
お寿司やシーフードサラダなどに
使うと豪華な雰囲気になります。
なにかと便利で、
お財布にやさしく、
そのうえ美味しいカニカマ。
保存するなら、
冷凍保存で長く楽しみましょう。
一度開封したら、
早めに食べることを忘れませんように。
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