冷蔵庫を開けると、
ヨーグルトが
賞味期限が切れている！
なんてことはありますよね？
というか、
ひょっとして、
賞味期限も見てなかったり！？
でも、一方では、
乳製品の賞味期限が切れると
少し恐いなと思われる方も
多いと思います。
そこで、
ヨーグルトの賞味期限について
酸っぱいヨーグルトは
食べられるのか？
を解明するとともに、
ヨーグルトは、
賞味期限が切れても大丈夫！
な活用レシピを紹介します。
ヨーグルトは賞味期限が切れても大丈夫！食べられるって本当？
ヨーグルトは、
賞味期限が
切れても大丈夫！
って、
少々、乱暴な言い方ですが、
賞味期限が
過ぎてしまったヨーグルトは
処分すべきなのか？
食べても良いのか？
悩んだことが
ある人は多いと思います。
というか、
私は、賞味期限は、
あまり、気にしてませんでした。。。
そもそも、
賞味期限とは、
食材が安全性や味、風味などの
全ての品質が維持されると
保証されている期間です。
なので、
賞味期限が切れてしまったら
すぐに食べられなくなる
というわけではありません。
あくまでも、
賞味期限は目安です。
しかも、
味や風味の基準なんです。
そして、
話を戻して
ヨーグルトについてですが、
ヨーグルトが
賞味期限が切れて
食べられるかどうかは、
開封済みなのか
未開封なのか
によって変わってきます。
まず、
開封済みのヨーグルトの場合
開封済みの場合、
本来の賞味期限がかなり先でも
いったん、開封すると、
雑菌が入りやすくなります。
なので、
開封後はできるだけ
2日から3日以内、
遅くとも、
4日から5日以内には
食べることをオススメします。
もし、
賞味期限が3日過ぎた場合には
まだ、食べられますが、
一週間すると、
味が変化してきます。。。危険です！
次に
未開封のヨーグルトだと
未開封の場合には、
冷蔵庫で保存したヨーグルトなら、
賞味期限から
一週間ほど経過しても大丈夫だそうです。
（一般的には）
カスピ海ヨーグルトや
ビフィズスヨーグルトを
種から自作、自前で作ってる場合は、
どうなるんでしょうね？
また、調べておきますね。
ヨーグルトの賞味期限は酸っぱい状態だと危険？
ヨーグルトの賞味期限！
放置してると、
味が酸っぱい！
なんていうことになります。
原因は乳酸菌の働きなんです。
牛乳には、
乳糖という成分が含まれていて、
乳酸菌は、
この乳糖を餌にして
代謝活動を行っているのです。
この代謝活動が乳酸発酵です。
この発酵によって
乳糖からは乳酸や酢酸などが
有機酸が作られ、
そして、
この有機酸がヨーグルトの
独特の酸味を
生み出す原因なのです。
この有機酸は
食べ物を腐らせる腐敗菌などが
増えるのを抑制します。
なので、
ヨーグルトの酸味は
乳酸発酵が進んでいる証なので
基本的に
食べても問題ありません！
ですが、
酸味以外の異臭などがしたり、
少しでも違和感を感じたら
食べるのをやめましょう！！！
その他にも、
ヨーグルトの色が
黄色を通り越して
茶色に変色していたり、
カビが生えていたりしていたら
要注意です。危険です！
さすがに、
ここまでの変化が見えれば、
食べる人もいないとは
思うますが、
そういうヨーグルトは
腐っているので、
食べるのは絶対にやめましょう！！！
ヨーグルトは賞味期限切れても使い道がある！？活用レシピをご紹介！
冷蔵庫に
賞味期限切れのヨーグルトは
ありませんか？
そんな貴方に
賞味期限の切れてしまった
ヨーグルトの使い方を伝授！
つまり、活用レシピを紹介します。
【フローズンヨーグルト】
材料
ヨーグルト：200g
はちみつ ：大さじ2
牛乳 ：大さじ2
手順
- ヨーグルトとハチミツと
牛乳をよく混ぜ合わせる - 1～2時間に
1回程度かき混ぜ
冷凍庫で冷やし固める - 器に盛って、ハイ、完成！
（ポイント）
- 使うヨーグルトは
無糖のプレーンを
使うのがおすすめです。 - 牛乳のかわりに
生クリームを使用すると
より濃厚になります。
【パンケーキ】
方法は
とっても簡単‼
パンケーキを作る時に
生地に
ヨーグルトを混ぜて焼くだけ！
それで、
カロリーが抑えられて、
生地もふわふわになります。
【ステーキ】
お値段が安くて、
ちょっと固いステーキ肉！
そんなお肉を
ヨーグルトで2時間ほど
漬け込むだけで、
柔らかくてジューシーな
お肉へ変身します！
お試しを！
【カレー】
ちょっと辛いカレーでも
ヨーグルトを入れるだけで
辛さがマイルドに
なりますし、コクが出ます。
【パック】
ヨーグルトは、
整腸作用や美肌にも良くて、
非常に栄養価の高い食べ物です。
実は、
ヨーグルトは、
食べるだけでなく
お顔パックとして使うと、
お肌をきれいにしてくれるので、
おすすめです！
以上ヨーグルトの活用レシピを
いくつかご紹介しました。お試しを！
ヨーグルトの賞味期限のまとめ
賞味期限の切れてしまった
ヨーグルトは食べられるのか？
酸っぱいヨーグルトは
食べても良いのか？
賞味期限の切れてしまった
ヨーグルトの活用レシピなどを
紹介しましたが、
いかがでしたか？
一番良いのは
賞味期限内に
ヨーグルトを食べることです。
なので、
購入する時は
食べ切れる量だけ購入して
ムダにしないことを
心がけるのが一番です！気を付けましょう！
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